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　　中新网北京11月29日电 (记者 应妮)南岛语族起源与扩散研究作为“考古中国”重大项目，29日首次在国家文物局新闻发布会上亮相。该项目已初步构建了东南沿海与岛屿地区距今约8300—3000年的时空框架和社会结构。

　　中国社会科学院考古研究所研究员周振宇介绍，南岛语族起源与扩散研究2021年项目纳入“考古中国”重大项目，项目以中国东南沿海和台港澳地区史前文化发展为重心、放眼东南亚和太平洋岛屿，在“考古中国”项目中最具世界视野，意在以面向海洋的视野，揭示多元一体的中华文明形成和早期发展的宏大进程、及其对周边地区的深远影响。中国社会科学院考古研究所、福建省考古研究院、浙江省文物考古研究所等单位合作，积极探寻南岛语族起源的线索，目前已取得重要进展。

平潭岛祠堂后山遗址功能区分布图。国家文物局供图

　　项目启动后，已系统发掘了浙江井头山遗址，福建平潭岛西营、壳丘头、东花丘和龟山遗址，海南湾仔头和内角等遗址，初步构建了东南沿海与岛屿地区距今约8300—3000年的时空框架和社会结构。

　　距今约8300—7800年的井头山遗址是我国目前发现年代最早的海岸贝丘遗址，丰富的泥蚶、海螺、牡蛎、海鱼脊椎骨等遗物，提供了古人开发海洋资源的直接证据。

　　距今约7300—6500年的西营遗址为一处小型聚落，人骨分析显示出生活在这里的族群与中国南方、东南亚族群有较近的遗传关系。

东花丘遗址出土的陶器。国家文物局供图

　　壳丘头遗址属中型聚落，距今约6500—5000年，遗址内居住区、餐食加工区、手工业区、垃圾倾倒区等功能分区清晰，文化面貌显示出台湾海峡两岸存在文化关联。

　　与此同时，西营遗址、壳丘头遗址还发现了目前我国东南沿海岛屿最早的水稻遗存。

　　东花丘遗址和龟山遗址距今约4000—3200年，其聚落等级高、规模大，仪式区、公共活动区、生活区合理布局，表明这一阶段沿海史前人群社会组织形态、生存模式，以及手工业技术水平、精神世界表达均显示出新的文明程度。

龟山遗址出土的陶器。国家文物局供图

　　湾仔头和内角两处遗址年代距今约5000—3000年，出土陶器的陶色与纹饰表现出与菲律宾迄今发现年代最早(距今约4200—4000年)的陶器存在相似之处。

　　周振宇表示，上述研究深化了对我国东南沿海地区史前人群利用海洋资源、以及史前农业文化向东南亚岛屿地区扩散历程的认识，为探索南岛语族起源与扩散提供了重要线索，是中华文明和中华民族“多元一体”演进格局的重要实证。(完)

　　中新网北京11月29日电 台湾《联合报》近日发表了介绍湖北省天门市的报道，追溯了天门蒸菜的传承历史。

天门蒸菜。图片来源：台湾《联合报》

　　报道称，天门蒸菜，自古飘香。几千年来，蒸菜技艺在天门世代相传，且有所增益。经过漫长的历史传承，天门蒸菜逐渐形成“天门九蒸”等技法，以及完善的蒸菜技术体系。

　　天门蒸菜凭借浓厚的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，成为楚菜代表品种之一。菜品之丰、技法之多、味型之广，使许多游客慕名前来品尝。2010年，中国烹饪协会命名天门市为“中国蒸菜之乡”。

　　天门境内河流纵横交错，湖泊星罗棋布，水产品、禽类、粮食、蔬菜等物产丰富，为天门蒸菜提供了多样的食材原料。

　　在当地，每逢有客来，东家就用“三蒸”待客。这其中的“三”不是确数，而是概数，菜品一般是蒸肉、蒸鱼、蒸素菜各两道及以上，蕴含大吉大利、年年有余、延年益寿之意。此外还有清鲜可口的“素三蒸”和香味浓郁的“荤三蒸”。

　　天门蒸菜制作工艺独特，归纳起来有九种，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸，其中又以粉蒸、清蒸和炮蒸最为古老和著名。

　　当地民间宴席更是突出了蒸菜的特点，“八蒸八扣十大碗”即一桌有八道是蒸菜，只有一道甜菜和一道饭菜。天门真可谓无菜不蒸、无宴不蒸。(完)

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